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提問: 哪種葡萄酒適合保存呀？ 問題補充: 哪種葡萄酒適合保存呀？國外那些保存了好幾十年的葡萄酒都是哪種葡萄酒呀，例如，干紅，干白，紅葡萄酒，白葡萄酒，哪種可以保存得更久點 医师解答: 葡萄酒的保存和酒里面含的單寧有關,單寧含量決定葡萄酒是否經久耐藏。單寧高的耐久存，單寧低要盡快 喝掉，通常不超過3－5年。

單寧主要來自葡萄的皮和梗,紅葡萄酒里的單寧含量要高于白葡萄酒和桃紅葡萄酒,這是因為：紅葡萄酒釀造時包括了皮和梗，白葡萄酒只要葡萄肉，桃紅葡萄酒只在開始用皮和梗，過一定時間就從酒液里除去。所以能舊存的葡萄酒一般是紅葡萄酒。

另外，單寧的含量還取決于葡萄品種、產地、年份等因素。比如：席拉（Syrah）品種就比梅鹿輒（Merlot）高，更適合陳釀；羅訥河谷產區的單寧就高于其他產區。

最后要說明的是：葡萄酒是有生命的,“愈陳愈香”不適用于葡萄酒：葡萄酒裝瓶后透過木瓶塞與外界空氣交換而不停變化，它的生命周期是淺齡期－發展期－成熟期－高峰期－退化期－垂老期。葡萄酒過了高峰期就無法飲用了。

另外，您問了四種酒，其實：干紅=紅葡萄酒，干白=白葡萄酒。所謂“干”是指在釀造過程中沒有加入水，國內的“柔紅”、“山葡萄酒”嚴格意思上不能算葡萄酒。葡萄酒的分類只包括：平靜葡萄酒（包含紅、白葡萄酒）、氣泡葡萄酒（如香檳酒）、蒸餾葡萄酒（如：干邑 、XO）。